トマトの
種類について
トマトの
種類について
ごうやぎファームが育てるトマトの種類や特徴、
鮮度へのこだわりをご紹介します。
● 赤大玉
酸味と旨み、甘味のバランスが良い大玉トマト。
野球ボ－ルくらいの大きさです。
毎シーズン３月以降の期間限定で、
高糖度【はれいろトマト】も栽培しています。
● ミニトマト
食卓を彩るさまざまな個性のミニトマトたち。
意図や味わい、食感もそれぞれ違います。
- プチぷよ : 赤、皮が薄くさくらんぼのような食感
- イエローミミ : 黄色 糖度が高く、甘みがある。サラダで映える
- サンオレンジ : オレンジ色はニンジンにも含まれるカロテンの色。酸味が少なめ、優しい甘味が特徴
- サンチェリー : 赤、糖度が高く甘みと適度な酸味がある。裂果に強く日持ちする
- アイコ : 赤、楕円。皮はやや厚めだが、割れにくく日持ちがする。少し縦長の形、味が濃く甘みが強め
- みどりちゃん : 緑、これが完成系の色。皮は少し固め、爽やかな甘みと酸味がある
- トスカーナバイオレット :紫、ぶどうのような食感。お酒好きがはまる味
鮮度について
鮮度について
鮮度の目安は、
「ヘタの色」「張り・光沢」などでチエックできます！
ごうやぎファームのトマトは、樹上完熟で収穫しているので、
ヘタが反り返っている
全面に色がついている
ことが特徴です。
季節にもよりますが、上手な保管方法は冷蔵庫の野菜室（7-10℃）でキッチンペーパーに包み、ヘタを下向きに保存がオススメ!
鮮度の目安は、「ヘタの色」「張り・光沢」などでチエックできます！ごうやぎファームのトマトは、樹上完熟で収穫しているので、
ヘタが反り返っている
全面に色がついている
ことが特徴です。
季節にもよりますが、上手な保管方法は冷蔵庫の野菜室（7-10℃）でキッチンペーパーに包み、ヘタを下向きに保存がオススメ!
ごうやぎファームがこだわる「樹上完熟」とは、トマトが枝についたまま、完熟するギリギリまで栄養を蓄えさせてから収穫する方法です。
一般的にスーパーなどで並ぶトマトは、配送にかかる時間を逆算して、まだ青いうちに「早摘み」されます。しかし、トマトは枝から離れた瞬間、親から切り離されたように栄養の吸収が止まってしまいます。
一方で最後まで枝についていたトマトは糖度が高まるだけでなく、酸味とのバランスも絶妙で、「味」も「栄養」もまさに満点の状態で仕上がります。
私たちは大規模な流通を通さないからこそ、ご注文をいただいてから、あなたにお届けするためだけの「ベストな状態」を見極めて収穫しています。今日収穫したものの中から選別するのではなく、あなたのために今日収穫して、そのまま送り出す。そんな鮮度抜群の状態で届くトマトには、驚くほど生命力が宿っています。
箱を開けたら、まずはその姿をじっくり見てみてください。鮮度の証であるピンと立ったヘタや、よーく見ると生えている細かな産毛、そして静かに鼻を通り抜ける香りに、きっと驚かれるはずです。
トマトは、低カロリーでビタミンやミネラルが豊富なお野菜です。
特にリコピンが有名な栄養素！
トマトといえば！でよく耳にする機会も多いのではないかと思われる「リコピン」🍅
リコピンには抗酸化作用があり、美肌や生活習慣病の予防に役立ちます。
加熱調理で体に吸収されやすい形になるため、吸収率がUPします。
特に適度な油と一緒に取るのが効果的。
ソースや煮込み料理などは、リコピンの摂取に効果的です！
もう一つ、ビタミンCも豊富。
ビタミンCは免疫力向上、コラ－ゲン生成に必要な成分です。しかし熱に弱いため、加熱すると減少してしまいます。
ビタミンＣを重視したい場合は、サラダなどの生食がおすすめです。
お手元に届いてからすぐに生で食べてビタミンＣ摂取！
少し日がたったトマトは加熱してリコピン摂取！
など、栄養素での楽しみ方もできるかと思います。
色々な食べ方をして、
「トマト」や「おいしさ」を楽しんでいただけると嬉しいです。
お手元に届いてからすぐに
生で食べてビタミンＣ摂取！
少し日がたったトマトは
加熱してリコピン摂取！など、
栄養素での楽しみ方もできるかと思います。
色々な食べ方をして、
「トマト」や「おいしさ」を
楽しんでいただけると嬉しいです。
私たちが育てたいのは、
ただ「おいしいトマト」ではありません。
食べた人が笑顔になり、
「また食べたい」と思ってもらえるトマト。
そんな一粒を、
まっすぐ届けたいと思っています。
ごうやぎファームが大切にしているのは、
トマトを育てること、
そして、その先のこと。
農業や自然にふれる体験、
地域や未来につながる小さな取り組みも、
私たちの大切な仕事です。
たくさんの方に支えられてきた感謝を胸に、
今日も畑に立っています。
トマトのこと、ごうやぎファームのこと、
気になることなどございましたら、
